Nachhaltige Events im Rahmen von FOOD ZURICH 2024
Veranstaltungen mit dem «Klima à la carte»-Label leisten einen wirkungsvollen Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährung. Die Auszeichnung erfolgte durch eine fünfköpfige Jury in Zusammenarbeit mit dem Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich.
Kriterien für «Klima à la carte»-Veranstaltungen:
- sensibilisieren für Food-Waste, ausgewogene Ernährung oder nachhaltige Produkte und deren Auswirkungen auf Umwelt und Klima sowie konkrete Tipps vermitteln
- einen genussvollen Umgang mit pflanzlichen Gerichten aufzeigen
- den direkten Kontakt zu den Erzeuger:innen von nachhaltigen Lebensmitteln herstellen
Minuspunkte wurden vergeben, wenn Produkte mit grosser Umweltwirkung, wie Fleisch, Schokolade oder Kaffee, im Zentrum der Veranstaltung stehen.
Die Jury
René Estermann (Direktor, Stadt Zürich, Umwelt- und Gesundheitsschutz), Ivonne Blossfeld (Stadt Zürich, Umwelt- und Gesundheitsschutz) Remo Gisi (Co-Gründer, Tastelab), Patrick Marxer, (Inhaber, DasPure), Andreas Handke (Initiator, GastroFutura), Christine Brombach (Professorin, ZHAW Life Sciences und Facility Management Forschungsgruppe für Lebensmittel-Sensorik), Raphael Guggenbühl (Vorstandsmitglied, Gastra Stadt Zürich), Anna Hofmann (Geschäftsleiterin, Cuisine sans frontières)
