Teilnehmende Gastrobetriebe bieten im Kampagnenzeitraum vom 1. bis 30. Juni 2024 täglich mindestens ein «Klima à la carte»-Gericht bzw. ein Klima-Menü an und kennzeichnen dieses. Der Fokus liegt dabei klar auf pflanzenbasierten Produkten und der Vermeidung von Food-Waste, den zwei grössten Hebeln für eine klimafreundliche Ernährung.
Ein Klima-Menü hat mindestens eines der folgenden Kriterien zu erfüllen:
- ein rein pflanzliches Gericht
- Food-Save als Hauptzutat (Resteverwertung, Überschussware, ungenormte Zutaten)
- für Betriebe in der Stadt: das Gericht erhält beim CO2-Quick-Check der Stadt Zürich mind. 4 Sterne
- für Betriebe ausserhalb der Stadt, aber im Kanton: das Gericht erhält beim CO2-Quick-Check des Kantons mind. 4 Sterne
«Klima à la carte»-Gerichte bzw. Klima-Menüs müssen für Gäste als solche erkennbar sein. Die Deklaration der Gerichte liegt in der Verantwortung der Gastronomiebetriebe. Die Auslage von Infomaterial zur Aktion rundet die Kommunikation gegenüber den Gästen ab, darin wird der Hintergrund der Aktion vermittelt. Wir vertrauen auf eine professionelle Umsetzung, danken im Voraus und stehen für Fragen und fachliche Unterstützung zur Verfügung.
Teilnehmende Gastrobetriebe befinden sich im Kanton Zürich. Die Teilnahme ist kostenlos und die Preisgestaltung von den Angeboten ist frei wählbar.
