Plant based ist längst in Zürich angekommen: Wir stellen dir Restaurants, Take-Aways, Produzent:innen und Aktivist:innen vor, die sich für eine Gastronomie einsetzen, die mehr Gemüse auftischt und ökologische und soziale Verantwortung übernimmt. Ob Ramensuppe aus lokaler Erbsenmiso im Restaurant oder vegane Frischkäse-Bagels über die Theke: Die Protagonist:innen in diesem Listicle setzen alle auf eine pflanzenbasierte Ernährung und zeigen dir, wie gut das schmeckt.
Das älteste vegetarische Restaurant der Welt kommt aus Zürich – und viele weitere Pionier:innen walten von der Limmatstadt aus. Diese Menschen und Unternehmen setzen sich schon lange mit dem Thema Plant based auseinander und setzen mit ihrem Engagement ein Zeichen:
Ein bisschen Tatar für die Gäste oder Geschnetzeltes für die Bolognese? Gibt’s in diesen Shops in Zürich und zwar alles Plant based:
Vegane Bäckereien sind in Zürich gerade sehr angesagt. Gut möglich, dass du dich in die Schlange stellen musst, wenn du dir eine pflanzenbasierte Cinnamon Roll, einen mit veganem Frischkäse gefüllten Bagel oder ein knuspriges “Ginken Schipfeli” ergattern möchtest. In diesen Zürcher Bäckereien findest du Leckereien, die ganz ohne tierische Zutaten auskommen:
Hafermilch kann man wunderbar in Zürichs Stadtnähe produzieren und auch der Räucherpapst der Schweiz setzt je länger auf Plant based. Diese Produzent:innen kreieren feine Plant-based-Produkte:
In diesen Restaurants wird dir richtig viel Gemüse aufgetischt. Mit viel Kreativität und Know-How bereiten die Chefs überraschende Gerichte zu, in denen das Gemüse der Star ist. Sie wissen auch, wie man es kombiniert mit Früchten, Getreiden oder Hülsenfrüchten, damit daraus ein richtig feines, abgerundetes Gericht entsteht, bei dem man garantiert weder Fleisch noch Fisch vermisst.
Eine Pita mit knusprigem Seitan oder die Ramensuppe mit lokaler Erbsenmiso zum Zmittag? Es sind gute Zeiten für Veganer:innen und alle, die sich genussvoll und bewusst ernähren möchten. Das Plant-based-Angebot zum Mitnehmen wird immer gluschtiger:
